“嘶！不小心被溅出来的热油烫到了，赶紧涂点牙膏降温！”
“可别用牙膏！烫伤涂牙膏会堵毛孔，还可能感染，得用冷水冲才对！”
厨房是家庭生活的重要场所，而做饭时被热油烫伤是常见的意外。热油温度高（通常超过100℃），烫伤后若处理不当，可能加重损伤、增加感染风险，甚至留下疤痕。延安市中医医院（北京大学第三医院延安分院）创伤中心带您了解正确的处理方法和预防措施，减少伤害。
一、油烫伤的特点与损伤程度
热油烫伤属于热力烫伤，高温会快速损伤皮肤组织，导致细胞坏死。根据烫伤深度，可分为三级，不同级别症状与恢复情况差异明显：
1.Ⅰ度烫伤：
仅损伤皮肤表皮层，是最轻微的烫伤类型。表现为烫伤部位皮肤发红、轻微肿胀，伴有明显的灼热疼痛感，但无水疱。一般无需特殊用药，3-7天可自行愈合，愈合后不会留下疤痕，也不会有色素沉着。
2.浅Ⅱ度烫伤：
损伤范围累及表皮层和真皮浅层。烫伤后局部会迅速出现红肿，且伴随大小不一的水疱，水疱内充满清亮透明的液体，触碰或活动时疼痛剧烈。若能妥善护理、避免感染，1-2周即可愈合，愈合后可能会留下暂时性的色素沉着，通常数月后会逐渐消退。
3.深Ⅱ度及以上烫伤：
损伤深度达到真皮深层，严重时甚至会累及皮下脂肪、肌肉等组织。烫伤部位皮肤颜色可呈苍白、灰白或焦黑色，由于神经末梢受损，疼痛感反而会比浅Ⅱ度烫伤减轻，但损伤更为严重。愈合时间较长，通常需要3-4周甚至更久，且易留下增生性疤痕，部分严重情况还需要通过植皮等手术方式治疗。
二、烫伤后的紧急处理（“冲-脱-泡-盖-送”原则）
烫伤发生后，黄金处理时间是受伤后的15-30分钟内，需严格遵循“冲-脱-泡-盖-送”五步原则，减轻热力对皮肤的持续损伤：
冲（Cooling）
立即脱离热源后，用流动的冷水（15-20℃为宜，不可用冰水）持续冲洗烫伤部位15-30分钟。冷水能快速带走热量，减轻热力对深层组织的损伤，同时缓解疼痛。注意：水流要温和，避免直冲破溃的皮肤；若烫伤部位有衣物覆盖，可先冲湿衣物再小心脱去，或用剪刀剪开（避免撕扯）。
脱（Removing）
在冷水冲洗的同时，小心脱去烫伤部位的衣物。若衣物与皮肤粘连，不要强行剥离，可保留粘连部分，用干净纱布覆盖后就医，防止二次损伤。
泡（Soaking）
对于疼痛明显的小面积烫伤（如手指、手背），可在冷水中浸泡10-30分钟（时间不宜过长，避免体温过低），进一步缓解疼痛。但大面积烫伤或伤口破溃时不建议浸泡，以免感染。
盖（Covering）
用无菌纱布或干净的棉质布类轻轻覆盖烫伤部位，保护伤口免受污染。不要使用毛巾（可能掉毛）、卫生纸（易破损）等，更不能涂抹牙膏、酱油、酒精等民间偏方——这些物质可能刺激伤口、引发感染，还会影响医生对伤情的判断。
送（Sending）
若出现以下情况，需立即送往医院：烫伤面积较大（成人超过手掌大小，儿童超过5个手指并拢面积）；烫伤部位在面部、眼睛、口腔、会阴部等特殊部位；烫伤深度较深（皮肤苍白、焦黑或破溃严重）；烫伤后出现发热、伤口化脓等感染迹象。
三、常见误区需避开
在油烫伤处理过程中，很多人会因缺乏科学认知陷入误区，反而加重损伤，以下这些常见误区需注意：
误区一：涂抹刺激性物质。
牙膏、酱油、紫药水、风油精等是处理烫伤时的常见“误区用品”。牙膏中的摩擦剂和化学成分会刺激破损皮肤，堵塞毛孔，影响皮肤正常呼吸；酱油颜色深，会掩盖伤口真实情况，且未经过无菌处理，易滋生细菌；紫药水虽有一定消毒作用，但会使伤口结痂过快，影响渗出液排出，可能导致痂下感染。正确做法是：除医生开具的烫伤专用药膏外，伤口未愈合前不涂抹任何非医用物质。
误区二：刺破水疱。
很多人认为水疱会影响恢复，习惯用针或剪刀自行刺破，这种做法易引发感染。对于直径小于1厘米的小水疱，皮肤具有自我修复能力，水疱内的液体可自行吸收，无需特殊处理；若水疱直径较大（超过1厘米）或位于关节等易摩擦部位，担心破裂时，需由医生使用无菌针头和纱布，在严格消毒的前提下抽取液体，避免自行操作。
误区三：用冰块直接敷伤口。
部分人认为“越冷越好”，会用冰块直接敷在烫伤部位，实则会导致二次损伤。冰块温度过低（通常低于0℃），会使已经受损的皮肤血管急剧收缩，加重组织缺血、缺氧，甚至引发冻伤，进一步扩大损伤范围。正确做法是使用15-20℃的流动冷水冲洗，而非直接用冰块接触皮肤。
误区四：忽视小面积烫伤。
很多人觉得“只是小烫伤，忍忍就好”，未及时进行冷水冲洗等处理，反而继续接触热源（如继续炒菜、接触热水）。即使是Ⅰ度烫伤，若未及时降温，残留的热力会持续损伤深层皮肤，可能导致烫伤程度加重，从Ⅰ度发展为浅Ⅱ度，延长恢复时间。正确做法是：无论烫伤面积大小，只要发生热油烫伤，都应先立即用冷水冲洗，再根据情况判断是否需要进一步处理。
四、预防油烫伤的实用技巧
1.规范操作习惯：倒油前确保锅具干燥（水遇热油会飞溅）；油温过高时可先关火降温，再加入食材；翻炒时动作轻柔，避免油溅出；穿长袖衣物、戴护目镜（处理大量热油时），减少皮肤暴露。
2.合理使用工具：使用深口锅炒菜，减少油的飞溅范围；备一把长柄锅铲，与热油保持安全距离；在灶台旁放置锅盖，若油突然起火或飞溅，可迅速盖锅盖隔绝空气（切勿用水浇，以免油火飞溅）。
3.保持厨房整洁：及时清理灶台周围的油污，避免高温引燃；将调料、抹布等物品放在远离灶台的位置，防止意外碰倒导致热油泼洒。
做饭时的油烫伤虽常见，但只要掌握“冲-脱-泡-盖-送”的科学处理原则，避开误区，同时做好日常预防，就能最大限度减少伤害。烫伤后的“黄金处理时间”非常重要，及时、正确的早期处理能减轻损伤，而严重时果断就医，才能保障皮肤健康和身体安全，让厨房生活更安心。
